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business: Découvrez comment j’ai aidé un café à augmenter ses ventes et ses bénéfices en seulement 7 jours

J’ai eu une discussion marketing intéressante avec un propriétaire d’entreprise hier. Je pense que vous trouverez le cœur de notre conversation vraiment utile, car il s’agit de maximiser la valeur de vente moyenne et les bénéfices. Et vite.

augmenter la valeur de vente moyenne

Alors voilà.

J’ai parlé avec un propriétaire de café lundi dernier, qui avait récemment rouvert son magasin après le verrouillage. Elle a expliqué qu’en raison des restrictions de capacité, l’entreprise n’était plus en mesure de desservir que 45% de plus de personnes qu’avant la pandémie. J’ai demandé quelle était sa stratégie, pour augmenter le valeur moyenne de vente. Elle a dit qu’elle avait légèrement augmenté les prix, mais qu’elle était plus concentrée sur la réduction de ses frais généraux qu’autre chose.

Augmenter votre valeur de vente moyenne

Le maintien d’une surcharge raisonnable est toujours intelligent. Mais améliorer votre valeur de vente moyenne et votre rentabilité est absolument essentiel lorsque le nombre de clients a chuté. C’est aussi une victoire facile et très rentable. Et l’augmentation des prix n’est qu’un moyen (à haut risque et assez limité) d’y parvenir. J’ai partagé avec elle quelques idées qui pourraient être mises en œuvre immédiatement sans frais.

Je suis ensuite venue hier pour voir comment elle allait.

Elle avait déjà mis en place deux de mes suggestions.

  • L’une était de déplacer ses achats impulsifs vers un endroit plus central. Auparavant, ces articles étaient placés près du comptoir, de sorte que les clients les voyaient en attendant de payer. Cependant, les gens doivent maintenant payer à leur table. En conséquence, beaucoup moins de clients se sont concentrés pendant une période de temps quelconque sur ses articles impulsifs.
  • L’autre était ma suggestion de changer la langue qu’ils utilisaient, lorsqu’ils demandaient aux gens s’ils voulaient un gâteau (ou une collation) avec leur boisson. J’ai dit qu’ils devraient demander aux clients quelque chose du genre «Voulez-vous vous offrir un délicieux (peu importe)?». Les mots clés sont «offrez-vous«. À l’heure actuelle, avec des personnes anxieuses ou inquiètes, se traiter soi-même ressemble beaucoup à prendre soin de soi.

Ces 2 suggestions ont augmenté sa valeur de vente moyenne d’environ 18% à 20%. La propriétaire du magasin a expliqué qu’il était difficile d’être plus précis, car elle devait inverser son augmentation de prix 3 jours dans la semaine. Elle présente une autre de mes suggestions la semaine prochaine, ce qui devrait créer une amélioration encore plus importante pour elle. Nous verrons comment cela se passe.

Que vous vendiez des produits ou des services, en ligne ou hors ligne, il y a de fortes chances que vous manquiez des ventes / bénéfices exceptionnels, en ne maximisant pas votre valeur de vente moyenne. Sans générer de clients ou de clients supplémentaires, des gains compris entre 15% et 50% sont extrêmement courants; avec des gains bien plus importants dans de nombreux cas.

Ne vous y trompez pas, c’est un domaine auquel vous devriez vraiment réfléchir.

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